Et Ürünleri İşleme Tesisleri

Kesimhaneler

Etin bakteriyel kirlenmesi, sürekli karşılaşılan bir sorundur. İşlenecek etin transfer-nakliye araçları ve şartları, hazırlık alanları, paketleme alanları ve makine-ekipmanları, soğuk depolar ve eti işleyen personel bu bakteriyel kirlenmedeki unsurlardır. Etin işlenmesi zincirindeki tüm unsurların bakteriyel kirlilik- kontaminasyon oluşturmasını önlemek için; ürünle temasında %100 güvenli, kalıntı ve toksin etkisi olmayan, %100 doğal lan Nötr Anolit çözeltisiyle dezenfeksiyon yapılabilmektedir.

Nötr Anolit’in Dezenfeksiyon Uygulaması:

İşletmede kullanılan suların dezenfeksiyonunda,
Transfer-taşıma bantlarında,
Paketleme makinesi yüzeylerinin anlık durulamasında,
Tüm işletme alanlarının (üretim alanları, depolar, idari bina, vb.) zemin, duvarlarında.
Kesme ve doğrama tezgahlarında, raflarda, makineler ve tüm alet-ekipmanlarda,
Ortam havası dezenfeksiyonunda (personel çalışırken sisleme- fogging şeklinde uygulanabilir)
Ürün sevkiyat araçlarının dezenfeksiyonunda
Personel hijyeni el, ayak dezenfeksiyonunda
Giriş-çıkış araç dezenfeksiyonunda
Buz üretim makinelerinde, buz suyunun dezenfeksiyonunda.
Atıkların dezenfeksiyonunda
Raf ömrü süresinin uzatılmasında

Katolit Uygulaması:

Kasalar, işletme zemini, araç-gereç ve yüzeylerde. Ürünü pazara hazır hale getirir.

FDA, USDA, EPA ve Sağlık Bakanlığı, gıda ve yem alanı biyosidal ürün olarak tanımıştır. Nötr Anolit ve Katolit helal kesim şartlarına uygundur. FDA’nın da onayladığı üzere, karkaslar daldırma ya da püskürtme yöntemi ile dezenfeksiyon ve sanitasyon sağlanarak ürünlerin raf ömürlerinin uzaması da sağlanır. Hipokloröz Asit herhangi bir kalıntı veya koku bırakmaz ve ürünün tadını veya rengini değiştirmez.