Kümes Hayvanları: Kesimhaneler

Kanatlı kesimhanelerinde bakteriyel ve kimyasal kirlenme, kontaminasyon temel bir sorundur. Kesimhane işleme şartları, soğutma şekli ve
sistemlerinin şartları, hazırlık alanları, paketleme alanları ve makine ekipmanları, soğuk depolar, transfer-nakliye araçları ve çalışan personel
bu kirlenmedeki unsurlardır.

Piliç eti üretim zincirindeki tüm unsurların bakteriyel ve kimyasal kirlilik-kontaminasyon oluşturmasını önlemek için; ürünle temasında %100 güvenli, kalıntı ve toksin etkisi olmayan, %100 doğal olan Nötr Anolit çözeltisiyle dezenfeksiyon yapılabilmektedir.

Nötr Anolit Uygulaması:

İşletmenin kullanma sularında dezenfeksiyonunda
Tüy yolum ve haşlama kazanı suyunun dezenfeksiyonunda
Tüy yolumundan sonra karkas yıkama suyu dezenfeksiyonunda
İç çıkarma sonrası, karkas yıkama suyunun dezenfeksiyonunda
Su soğutucuları suyunun dezenfeksiyonunda
Su soğutucu sonrası karkas yıkama suyunun dezenfeksiyonunda
Ortam havası dezenfeksiyonunda
Buz üretimi suyunun dezenfeksiyonunda
Transfer-taşıma bantları, duvarlar, zemin, işleme tezgâhları, makineler ve alet-ekipmanların dezenfeksiyonunda
Personel el, ayak dezenfeksiyonunda
Giriş-çıkış araç dezenfeksiyonunda

Katolit Uygulaması:

Kasalar, işletme zemini, araç-gereç ve yüzey temizliğinde kullanılır.
Katolit; alkali karakterli temizleme çözeltisidir. İşletme zemini, araç-gereç ve yüzey temizliğinde kullanılarak, bu alanlarda kullanılan temizleme kimyasalı giderlerinde tasarruf sağlar.

Kullanma Yöntemi:

• İçme suyuna %1,5 – %5 oranında doz eklenerek
• Hayvansız kümeslere sisleyerek
• Hayvan yemlerini dezenfekte ederek

FDA, USDA, EPA ve Sağlık Bakanlığı, gıda ve yem alanı biyosidal ürün olarak tanımıştır. Nötr Anolit ve Katolit helal kesim şartlarına uygundur. FDA’nın da onayladığı üzere, karkaslar daldırma ya da püskürtme yöntemi ile dezenfeksiyon ve sanitasyon sağlanarak ürünlerin raf ömürlerinin uzaması da sağlanır. Hipokloröz Asit herhangi bir kalıntı veya koku bırakmaz ve ürünün tadını veya rengini değiştirmez.